【新春走基层】“金麻花”炸出新期盼


	来源：时间：2024年01月31日

春节临近，年味渐浓。1月29日，走进海东市民和回族土族自治县中川乡金田村安置点，几个老人在寒冬正午的一丝暖阳下用扑克牌打发时间，两个青少年在板房前空地上打羽毛球。

板房安置点的空气里弥漫着浓郁的油炸芳香。 “这是村民们在板房后面的空地上集中炸年馍馍。”安置点点长朵海青说，这里集中安置的有40户，因为遭受了地震砂涌之殇，家园没了，快到春节了，党群工作站与村两委商议后，村“两委”拿出一点经费购置面油肉，为安置点受灾住户炸点年馍馍、送点年猪肉。

“分到安置点住户的油炸年馍馍和年猪肉虽然数量不多，但也是村两委和党群工作站的一份心意”村党支部书记杨德录说。

顺着油香，绕过一排板房，几个村民围着一口大锅正在炸麻花。漂浮在油锅里即将炸熟捞起的麻花变成金黄，灿灿诱人。

油炸麻花的“掌勺”村民用长筷子轻轻搅动了一下锅内漂浮于油面上金黄色的麻花，拿起铁丝笊篱捞起炸熟的麻花，稍稍停顿沥干油后再轻轻放进身旁的木笼内。

“你看锅前那棵树杈杈上放着一个刚炸出的麻花，你知道为什么吗？”在炸馍的油锅前，有村民指着放在树杈杈上的一个“金麻花”笑着问。

“不知道啊，这是什么年俗讲究啊？”

看着采访人员的好奇眼神，这位村民用长筷搅动了一下锅里的麻花，道出了当地的一种年俗讲究。

“我们这里有个讲究，炸年馍馍这一天，第一锅炸出后，先拿两个刚出锅的油炸馍馍摆放在堂屋桌子上供奉天地神和先祖列宗，祈福来年国泰民安、风调雨顺、五谷丰登……”村民们说，今年遭受了地震砂涌灾害，家园遭毁，今天在安置点上集体炸年馍馍，但年俗讲究不能丢，在炸馍锅前的树杈上放的是第一锅的油炸麻花，也是村民们对来年美好愿景的一个期盼和憧憬。

走进油锅一侧的活动板房，揉面团、切面条、搓麻花……十多名妇女忙得有些不可开交。大家娴熟地把切好的面条揉搓成三四十厘米的均匀长细条，然后折叠拧成麻花状生坯待油炸。

村民朱玉花便是其中的一员。

朱玉花一家有6口人，儿子儿媳一家四口一年四季都在外面打拼，朱玉花和丈夫操持家里的事儿。一家人的日子虽然算不上大富大贵，但也过的有滋有味。

然而一个月前的突发地震引发的砂涌灾害，打乱了一家人原本的祥和生活。

“以往每年春节，家里杀上年猪肉、炸上年馍馍、置好新年货，一家人团聚一起，有说有笑的，快快乐乐过大年”朱玉花感慨说，因为受灾，今年他们家也住进了政府安置的活动板房，她和丈夫也打电话在外的孩子们今年就地过年，待今年新家建成入住后，明年春节再回家团聚。

2023年12月18日23时59分突发的甘肃积石山县6.2级地震引发中川乡砂涌灾害，金田村遭受砂涌之殇的40户受灾群众被集中安置在该村下马家社的群众文化活动广场上。

金田村安置点点长朵海青表示，安置点党群服务工作站、村两委认真落实“六有六到位”要求，创新开展集中安置点“1+7”工作模式，即充分发挥安置点一个临时党支部战斗堡垒作用，在党群服务站中组建环境保洁、志愿服务、矛盾化解、互帮互助、安全工作、医疗卫生、物资保障等7个工作组，由党员、村民代表等担任组长，全面压实组长责任，履行点长吹哨、部门（组）报到的响应机制，全力保障受灾群众温暖过冬。朵海青说，目前解决安置点10吨煤炭，春节前夕发动集中安置点群众以互帮互助的方式集体炸油馍馍，党群服务站与村两委为集中安置点40户安置群众每户免费提供几斤年猪肉，让安置点受灾群众充分感受到党组织的关心关爱，最近一两天，还从中川乡政府为安置点住户申请解决了一些煤炭，让大家暖暖和和过大年。

当日，安置点里不仅互帮互助炸起年馍馍，村两委还安排宰杀了2头年猪要分配给安置点上的受灾群众。

下午2点30分，宰杀好的年猪肉送进了金田村的集中安置点活动小广场，炸好的一部分油炸麻花也送了过来，杨德录看了一下年猪肉的称重后，开始安排分配年猪肉和年馍馍的事宜。

油香四溢的油炸麻花，肥瘦相间的新鲜猪肉，衬托着金田村安置点党群服务工作站和村两委对安置点受灾群众的美好祝福。

“村上筹措了5200余元钱，购置100来斤清油、四五百斤面粉，以互帮互助方式集体炸年馍馍，同时还宰杀两了2头年猪，一同分配给集中安置点上的40户受灾群众，祝福大家在这个特殊的春节里过一个特殊的年。”村党支部书记杨德录说，他们还将给安置点上服务的消防救援、执勤民警、医疗救助等工作组送上一份年猪肉和年馍馍，感谢他们的坚守付出。

午后采访结束即将离开时，村民们油炸年馍馍的活儿还在继续。炸好的麻花放满油锅旁边电动三轮车的车斗。

寒冬午后的斜阳下，油炸麻花金黄酥脆，这既是安置点上的灿灿年味，更是受灾群众对美好生活的灿灿期盼。相信有党和政府的坚强领导和倾力支持，有党群同心、干群齐力的众志成城和克难攻坚，灾后人民定会迎来一个灿灿多彩的新生活。