为进一步加强餐饮服务食品安全管理，强化餐饮服务单位诚信经营意识和自律行为，民和县率先在县城及巴州、古鄯、满坪、官亭、马营、李二堡、峡门等乡镇实施“明厨亮灶”改造工程。“明厨亮灶”是指餐饮服务单位将操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式予以展示，使后厨成为可视、可感、可知的透明厨房，由操作展示、信息公示、硬件配置和规范管理等四部分组成。据统计，目前全县共有餐饮服务单位750家，今年计划完成总数的60%。“明厨亮灶”改造工程的实施，将全面推动消费者对餐饮食品安全的监督，促进消费者选择性消费，强化餐饮服务单位的诚信自律意识，有效控制餐饮食品安全风险。（编校：董学友）